ryisenok: (Default)

" Крепкий черный кофе имеет привкус терпкий, порою даже горький — если зёрна обжарили слишком сильно. Что ж, даже такой напиток можно подсластить… Но не сахаром — ведь это скучно, верно? Возьмем немного первосортного темного шоколада — чем темнее, тем лучше. Натрём его на терке и опустим в горячие сливки, а потом вскипятим всё вместе. Нальём на дно фарфоровой чашки ароматную смесь из сливок и шоколада, зальем свежайшим и крепчайшим черным кофе, а сверху украсим оставшимися сливками — желательно взбитыми — и шоколадными крошками.  Стало слаще? Нет?  Что ж, и в горечи есть своя прелесть…" (с)

http://lib.rus.ec/b/328889/read

т.е. слаще в итоге не стало, но себя на полчаса-час заняли.


ryisenok: (Default)

про эклеры, с фотками....
осталось когда-нибудь их приготовить.

дыбр

Feb. 21st, 2010 02:43 pm
ryisenok: (еда)

в порыве спонтанного шоппинга куплен набор листов водорослей.... квадратные такие, для суши.

осталось купить соусов, коврик для закатки, начинку, отварить рис и сподвигнуться все это совместить. Процесс пошел.


ryisenok: (Default)
Знакомый угостил чаем. Хороший, английский, в пакетиках. С мятой.... Вернее, из мяты - на пакетиках так и написано, мол, органически выращенная. Освежающий такой, душистый. Стоит как... на уровне хорошего нашего.

Понравился он мне очень... думаю, нафига усложнять?  Иду в аптеку, покупаю упаковку мяты перечной... никакой разницы, зачем платить больше?

Кстати, еще смешная ситуация: есть такая приправа - ягоды можжевельника. В мясо идет. На базаре фиг купишь. В магазинах тоже не особо. Один раз видела в Киеве - на граммы продавали. В аптеке упаковка можжевелловых ягод  6 грн.  Причем, никакого ажиотажа.
ryisenok: (Default)
Два разочарования месяца, оба в японской едальне, потому что ходить по нычкам жрать меня давит жаба. Я и сама вполне вменяемо готовлю. А еда по типу макдональдса, хоть и является в некотором роде оскорблением японских традиций, потому что в этом гаме хер насладишься блюдом и отвлечешься, но зато не надо полчаса ждать, пока на тебя обратит внимание официант.

Так вот  - в меню там появились какие-то соевые мешочки с начинкой и такие штуки: рис, сверху начинка, и вокруг обмотано водорослью. Типа рулет для очень ленивых поваров.

Оба девайса не понравились. Мешочек этот  - он сам по себе съедобный, а его начинка представляет собой салат. огурцы-кусочки какой-то еще байды, все посыпано кунжутом и порезано довольно мелко. И сидишь, как дурак, ковыряешь из этого мешка салат палочками.  Смысл? Меня не оставляло подозрение, что блюдо придумано для утилизации обрезков.

Второе кулинарное открытие... скажем так, типа роллов, только скучнее, примитивнее и дофига майонеза. А майонез в японских блюдах это не совсем то, чем стоит злоупотреблять.

В общем, остаюсь верна классическим рулетам. На cушистроительство своими руками пока морально не созрела.
ryisenok: (Default)

http://www.puzatahata.com.ua/rus/restaurants/7/

В историческом центре столицы Вы можете побывать в "парижской квартире", с оригинальным интерьером, который не встретите нигде больше. У Вас есть возможность позавтракать среди обилия книг и картин в библиотеке, освещенной мягким светом абажуров цвета слоновой кости или отобедать в гостевой или каминном зале, где свет преломляется и мерцает в хрустале массивных люстр. Для тех, кто желает уединения - в распоряжении "кабинет на мансарде". Тут Вы можете попробовать блюда национальной украинской кухни, насладиться прекрасными десертами и натуральным кофе.


Все-таки в том, чтоб делать интерьер кафе украинской национальной кухни в стиле парижской квартиры есть некий перебор эклектики.
ryisenok: (Default)



Из ЖЖ levkonoe


Знакомо-презнакомо!  Только если у нас случалась на Новый Год икра, то она подавалась на бутербродах. Ну, еще, если попадалась, то твердая колбаса в нарезке...винегрет, кажется, присутствовал, холодец однозначно.  Кто помнит, что у вас было на Новый Год обычно в советские годы?

 


дыбр

Nov. 8th, 2009 02:14 pm
ryisenok: (еда)

"Как-то раз один из моих друзей купил в Ливерпуле несколько головок сыра. Это был изумительный сыр, острый и со слезой, а его аромат мощностью в двести лошадиных сил действовал с ручательством в радиусе трех миль и валил человека с ног на расстоянии двухсот ярдов. "

У нас открылся специализированный магазинчик "сырная лавка" - то есть в принципе сырные отделы есть в любом супермаркете, но здесь это прерогативный продукт.... В общем, когда открываешь дверь в магазин, кажется, что там кто-то умер, причем, своей смертью и давно.

ryisenok: (еда)
... в честь праздника, а точнее трех выходных, затеяли шашлык. Помидоров в огороде немеряно, в них и мариновали. И в луке - часов так 20 ибо с вечера.  И очень даже хорошо получилось, последнее время я в основном кефир использую для маринада, но помидоры - лучше (имхо). Только, разумеется, не тепличные, ну и мариновать мясо придется гораздо дольше, чем в кисломолочке.

А еще у нас понаоткрывали ларьком с разливным пивом, поэтому шашлыки именно под него и шли - вспомнила старые добрые времена и пошла с баночками - литр того, литр этого.... некоторые сорта весьма недемократичны по ценам - 50 грн литр (Россияне - умножаем на 5, или если в баксы - делим на 8). Может, для крутого ресторана так и есть, но для уличного ларька наразлив... хотя позиционируют его как "живое" и сорта типа "Будвайзера", по поводу чего меня терзают смутные сомнения.  По крайней мере разливное "Жигулевское" и "Старопрамен", хотя и отличались в лучшую сторону от бутылочных аналогов, но какое должно быть пиво, чтоб переплюнуть бутылку чилийского вина (по адекватности цен), представляю слабо, и проверять воздержусь.

Но все равно посидели славно. Хорошая вещь - лето.
ryisenok: (Default)

Дорогие россияне!
У вас действительно куры по 350 р за кило?  это ж 70 наших местных денег...

дыбр

Aug. 5th, 2009 11:23 pm
ryisenok: (еда)

... Отошел сезон абрикос, яблоки и груши только подходят. Торгуют кукурузой и арбузами с дынями  - где арбузы моего детства: темно-зеленые, как мячи? И маленькие дыньки-сорта "колхозница". Сейчас арбузы полосатые, как тигры. А дыни напоминают дирижабли и бледно-золотые, как осеннее утро.

Зато в разгаре сезон помидор. Не каких-то тепличных, а сорванных с грядки, теплых и душистых, с бархатной кожицей и умопомрачительным терпким запахом. Разных:

мелких и круглых, как крупная черешня.
гроздьев "сливок"
вытянутых, как греческие амфоры
честных крупных помидор, размером с яблоко.
золотых, будто солнышки
огромных и вкуснейших помидор сорта "воловье сердце" - розовых с зеленоватым основанием у "хвостика", разлапистой формы, будто их взорвали изнутри в процессе роста, попорченных от кожицы коричневыми "дорожками", но сладких, словно они произошли от арбуза.

я этим буйством обожралась:

...просто есть, отрезая по кусочку, с солью и перцем
...откусывая, как от хурмы, утирая сок с подбородка
... ложить на бутерброд из белого хлеба с маслом
... в салат с "синим" луком и болгарским перцем и огурцом под зелень и душистое растительное масло

более сложные извраты делать просто не тянет - и так ведь вкусно!

ЗЫ  а вдоль загородных дорог золотые поля подсолнухов...

ryisenok: (еда)
Уважаемые френды и гости, кто-нибудь из вас готовит корюшку?  Если да, то как?
ryisenok: (еда)
Если с мясным блюдом и основным я более-менее определилась, то из салатов, кроме оливье, пока в голову ничего не приходит. А "свято типа наблыжаеться"...
То есть рецептов-то дофига, особенно в интернете, но вот как-то пока ни один не вдохновил....

ЗЫ шубе однозначно отказать, потому что не хочу возиться с селедкой.

ЗЗЫ  вот такой недавно делала салат, понравился - фасоль консервированная белая, нежная, куриное мясо копченое (да, я тоже видела по ТВ эти ужасы про копченое мясо), яйца вареные, лук репчатый сочный. Все порезать, заправить майонезом, перемешать.
На банку фасоли 4 яйца, 1 крупная луковица, мяса по вкусу.

чай

Nov. 1st, 2008 10:31 pm
ryisenok: (еда)
Начитавшись френдленты, купила на работу коробочку липтоновского белого чая в пирамидках... Вечером не удержалась и попробовала. Хорошая штука, легкая, ароматная.

Не понесу я это на работу, выпью дома :)  Не потому, что делиться придется, а потому что за звонками и письмами не получится в полной мере им насладиться... увы, "и пусть весь мир подождет" - такого пункта в моем рабочем дне не бывает :)
ryisenok: (Default)
С наступлением холодов мой организм встрепенулся и стал делать запасы на зиму. Сегодня в супермаркете не смогла пройти мимо моих любимых в прошлом пирожных "картошка". С вожделением купила и остаток дня незаметно (для себя) стрескивала их один за другим, вытаскивая из коробочки под столом и запивая йогуртом (а надо бы чаем. Но чай подразумевает неспешность, отдых, расслабленность и обстоятельность. На работе это роскошь). Вкуснотищщщщщщаааа!
Похоже я их на месяц вперед наелась :-)
ryisenok: (Default)
Хлебопечка. Обалденная игрушка. Вкуснющий хлеб - мягкий, душистый, свежий. Магазинный - слабое подобие левой руки.
ryisenok: (Default)
Соус мятный. К мясу.
Пучок СВЕЖЕЙ перечной мяты художественно ободрать - листья со стеблей. Стебли выкинуть или куда-нить для запаха. Листья промыть и бешенно изрубить в мелкую крошку (лучше комбайном). Полученное заливается 2 ст л уксуса яблочного, 2 ст ложками яблочного сока, 1 ст ложкой сахара, перемешивается и настаивается минут 30. Результат - кисло-сладко-мятное. Весьма необычно к мясу (опробованно на рульке)

PS даже в закрытом виде пропитывает запахом холодильник!!!
ryisenok: (Default)
У меня замечательные абрикосы (тьфу-тьфу-тьфу). Большие, сочные, мясистые...Жаль только, что червяки об этом тоже прекрасно знают...Ладно, с мясом так с мясом...натурпродукт :-)
Page generated Sep. 21st, 2017 09:11 pm
Powered by Dreamwidth Studios